纠正错误的饮食观念

    内容摘要：吃得好就等于有营养 　　有人认为，多吃鸡、鸭、鱼、肉等高档食品就是有营养，而且食品的价格越高，营养也就越好...
    关键词：饮食观念
    正文内容：
    纠正错误饮食观念
    　  吃得好就等于有营养
    　　有人认为，多吃鸡、鸭、鱼、肉等高档食品就是有营养，而且食品价格越高，营养也就越好。其实，有些食品价格
    便宜，但营养价值却较高。比如胡萝卜价格比冬笋便宜 得多，而胡萝卜营养价值却比冬笋高得多。又如，莴苣只吃茎不吃叶，其实叶子营养价值要比茎高得多，只要采用适宜烹调方式，叶子仍可制成美味菜肴。
    　　植物油十全十美
    　　有美国生化学家在国立癌症研究所召开会议上报告说：“植物油中不饱和脂肪酸虽不是致癌物质，但它有助于癌发生和发育作用”。他担心地说：“很多人为了预防心脏病只吃植物油，但愿将来，这不致成为癌患者增加原因。”正确办法是要注重饮食合理搭配，适当地吃一些动物性食品，对身体健康是有益。
    　　水果都含有丰富维生素C
    　　其实这种看法是片面，以100克水果维生素C含量来计算，猕猴桃含420毫克、鲜枣含380毫克、草莓含80毫克、橙含49毫克、枇杷含36毫克、桔含30毫克、柿子含30毫克。但葡萄、无花果、苹果各自只有5毫克，香蕉、桃子各合10毫克，梨子仅合4毫克。所以，要想补充足够维生素C，吃水果时应有所选择。
    　　活鸡现杀现烹味道美
    　　鸡肉纤维短，容易消化，但活杀鸡虽然其生化水平被破坏，但其肌体组织还在活动，如果马上烹调，鸡肉蛋白质受热，就会发生变性凝固，水分从肌肉中析出，肉就变得粗糙。所以，必须有一个僵化过程，将杀后鸡放一段时间，使其肌体中各种酶起催化作用，让鸡组织发生自溶和水解，这时候再烹调，口感才好。
    　　小葱拌豆腐色香味俱全
    　　营养学家认为，豆腐里含有钙质，而葱中含有草酸。草酸很容易和钙质溶和，生成草酸钙。这种草酸钙是不容易为人体所吸收，从而也就破坏了豆腐对人体营养作用。
    　　胡白萝卜搭配最合理
    　　许多主妇喜欢把胡萝卜和白萝卜切成丁、丝、片或磨成酱，做成色香味俱全小菜，不仅看起来美观，吃起来也爽口。这种吃法不科学，因为白萝卜中含丰富维生素 C，一旦和胡萝卜混合就会使维生素 C丧失殆尽，因为胡萝卜中含有一种抗坏血酸分解酵素，会破坏白萝卜中维生素C。     纠正错误的饮食观念一文由育婴网收集自互联网,并非本站原创，如原作者发现本文请及时告知本站，本站会作出相关处理，谢谢!!!欢迎查看更多漂亮妈妈文章。